Un sătmărean pasionat de bere artizanală a reușit să transforme o problemă personală într-o idee inovatoare. Marius Moldovan, fondatorul brandului de bere artizanală „SIC 1993”, alături de Luca Daniel Ferenczi, a creat ceea ce spune că este o bere unicat în România: o bere cu indice glicemic scăzut și foarte puține calorii, concepută inclusiv pentru persoanele care au probleme cu glicemia.
Ideea a apărut dintr-o situație personală. Marius Moldovan mărturisește că diabetul l-a făcut să renunțe la una dintre plăcerile sale preferate – berea. În loc să accepte situația, a decis să caute o soluție.
„Mie îmi place foarte mult berea, dar diabetul mi-a frânt plăcerea asta. Așa că mi-a venit ideea să fac o bere care să o poată bea și cei care au exces de zahăr în sânge, adică o bere cu IG scăzut. Ceea ce a ieșit este cu un beneficiu în plus: a ieșit o bere hipocalorică, cu 25 calorii la 100 ml. Suntem singuri în România cu Slim Brew, dar este bere craft”, a spus Marius Moldovan.
Pasiunea pentru bere transformată în afacere
Povestea berii „SIC 1993” a început dintr-o pasiune autentică pentru berea artizanală. După ani întregi de studiu și experimentare, Marius Moldovan a reușit să dezvolte o gamă variată de sortimente, de la beri blonde, la cele arămii sau negre, fiecare cu personalitatea și aromele sale distincte. Pentru el, procesul de fabricare a berii este mai mult decât o activitate industrială – este o adevărată artă. Inspirat de rețete tradiționale vechi de sute de ani și de tehnologia modernă a berii craft, acesta a reușit să creeze un produs cu o identitate puternică.
Un proces de fabricație atent controlat
Totul începe cu apa, unul dintre cele mai importante ingrediente în definirea caracterului unei beri. Apa folosită este filtrată prin osmoză inversă, după care sunt adăugate săruri pentru a obține profilul dorit. Din malț se obține mustul de bere, care este apoi fiert pentru a elimina substanțele nedorite. Ulterior se adaugă hameiul, iar amestecul este răcit înainte de introducerea drojdiei care declanșează fermentația. Procesul este unul natural și lent, fără grăbirea etapelor, pentru a păstra gustul autentic și aromele specifice berii artizanale.
„Nu forțăm procesul. Respectăm timpul natural al fermentației pentru a păstra autenticitatea și calitatea în fiecare sticlă”, explică producătorul.
Bere nepasteurizată, fără aditivi
Berea „SIC 1993” este nefiltrată și nepasteurizată, ceea ce îi păstrează caracterul natural. Marius Moldovan spune că în producția sa sunt respectate rețete inspirate din tradiția berii din anii 1800.
„Berea pe care o propun eu clienților nu este doar o băutură, ci o experiență autentică. Nu pasteurizăm sau filtrăm, ci respectăm tradiția cu rețete autentice din anii 1800. Fără aditivi, proces manual și fermentare asemănătoare cu cea a șampaniei. Renunțăm la carbonatarea forțată, specifică sucurilor”, explică acesta.
O gamă variată de sortimente
Portofoliul berii „SIC 1993” include mai multe tipuri de bere craft:
Acestea sunt disponibile în variante nefiltrate sau nepasteurizate, fiecare sortiment având o alcoolemie diferită, începând de la aproximativ 5,5% alcool. Producătorul spune că încearcă să ofere o bere artizanală de calitate la un preț accesibil.
Beneficii și gust autentic
Potrivit producătorului, berea craft realizată prin acest proces păstrează compușii naturali din hamei, care conțin antioxidanți. În plus, varianta Slim Brew, cu indice glicemic scăzut și conținut caloric redus, este gândită pentru cei care vor să se bucure de gustul berii fără excese. Astfel, fiecare sticlă de „SIC 1993” reprezintă nu doar o băutură, ci și rezultatul unei pasiuni transformate într-o afacere locală.
Cum poate fi comandată
Cei interesați pot comanda berea direct de la producător.
📞 Telefon: 0770.388.259 – Marius Moldovan 📱 Facebook: Sic Beer
Prin brandul său, Marius Moldovan aduce în prim-plan nu doar o bere artizanală, ci și o poveste despre pasiune, perseverență și inovație pornită din Satu Mare.